La sosa alacranera es una planta totalmente adaptada a humedales salados. Su nombre científico es Sarcocornia fructosa.
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| Foto: V. Aparici |
Sus tallos son carnosos y las hojas prácticamente reducidas a escamas.
Una de las principales características de todas las especies de sosa es gusto salado. Esto ha contribuido a su utilización en gastronomía. Su valor gastronómico está en sus tallos suculentos cargados de agua y sales minerales que, en algunos platos, substituyen a la sal común.
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