Como siempre, los paseos por las pescaderías ofrecen una visión del mundo marino, aunque bastante sesgada.
Hay que embarcarse para conocer la cantidad de seres vivos que son descartados por no tener interés comercial. Realmente más que los que saldrán a la lonja.
Ahí, en los descartes, es donde más tesoros podemos encontrar.
Dejando este conflictivo tema, es una maravilla ver capturas expuestas en las paradas de las pescaderías.
En este caso volvemos a encontrar a un viejo amigo: el Liocarcinus depurator.
Foto: V. Aparici
Este inconfundible amigo, que ya conocimos en otra entrada, constituye la base del caldo de pescado en las costas levantinas.
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